回鍋肉 - 作って本当に美味しかったレシピ

材料

豚肩ロース・・・・・150g

キャベツ・・・・・200g

ネギ・・・・・1本

赤唐辛子・・・・・1本

A

・酒・・・・・大匙1/2

・しょうが汁・・・・・大匙1/2

・塩・・・・・少々

B

・スープの素・・・・・小匙1/4

・水・・・・・大匙2

・酒・・・・・大匙1

・甜麺醤・・・・・大匙2

・塩・・・・・少々

手順

1・豚肉にAを加え揉み込み5分置く。

2・キャベツを4cm角に切り、ネギを5mm幅、赤唐辛子を斜め切りにする。

3・フライパンに油大匙1+1/2を入れ肉を炒める。 肉に火が通ったらキャベツ、ネギ、赤唐辛子を加え、2～3回混ぜる。

4・Bを加え混ぜ、全体に艶が出たら完成。

付記

野菜は炒め過ぎると水が出て合わせ調味料の味が薄まるので、投入から完成まで1～2分で済ます。

出典

ベターホームのお料理二年生 定番料理を絶対おいしく作る基本とコツ (実用料理シリーズ)