ラカントSはサラサというメーカーが出している低糖質甘味料で、エリスリトールと比べてエグ味が弱く普通の砂糖に近い。しかし、中身を見るとそのほとんどがエリスリトールであり、羅漢果という植物由来の甘味料を約0.8%含有しているに過ぎない。羅漢果は癖が強く、たった0.8%でもエリスリトールのエグ味を緩和してくれる。これをマスキング効果という。
ラカントSは現在Amazonで顆粒1㎏が2,860円（定期おトク便2,431円）で売っている。
エリスリトールと羅漢果顆粒タイプも売っており、ロハスタイルというメーカーのエリスリトールは800gが1,000円、セイコーというメーカーの羅漢果顆粒は500gが1,460円（定期おトク便1,314円）だ。
エリスリトールと羅漢果をどれ位の割合で混合するかは、人によって異なっているが、調べた限り4対1が多いようだ。その場合1㎏なら800g対200gになる。
1000（エリスリトール800g） + 526（羅漢果200g（1314*0.4）） ＝ 1,526円
計算するとラカントSより905円安い。上記の羅漢果には5%ショ糖が含まれているがこの程度なら問題無いだろう。純粋な羅漢果顆粒も売っているが価格が倍になるため流石に高い。
という事で実際に自作ラカントSを作ってみた。エリスリトールだけと比べて明らかにエグ味が消えたのを実感する。マスキング効果が発揮されているのだろう。以前はエリスリトールに若干の砂糖を加えていたがこれで十分である。
問題があるとすれば黒砂糖のように独特の風味と茶色があることだろう。それが気にならなければ、自作ラカントSは糖質を気にする人にとって体にも懐にも優しい選択肢になると思う。
